Сыр Сумасшедшая луна

О сыре

Сумасшедшая луна — мягкий сыр с резким ароматом и ярким вкусом, изготавливаемый в Смоленской области из пастеризованного коровьего молока.

Молодой сыр покрыт белой благородной белой плесенью, скрывающей солоноватую сливочную мякоть со вкусом парного молока в стальном бидоне и травянистыми нюансами в послевкусии.

Зрелые головки сыра отличаются от молодых появлением в белой плесени очагов розовато-коричневого цвета и мощного острого аромата с нотками мокрой шерсти и древесины.

Под пощипывающей язык корочкой находится пластичная и упругая янтарная мякоть с пикантный вкусом и лёгкой горчинкой в послевкусии.

Рекомендации

Яркий вкус таких острых сыров как «Сумасшедшая луна» хорошо балансируется сочными и сладкими свежими фруктами и ягодами.

Сервируйте сыр c тёплым хрустящим хлебом, сухофруктами, орехами, мёдом и сладкими конфитюрами.

Попробуйте приготовить лёгкую и быструю закуску, вложив в крупную курагу кусочек сыра, миндальный орех и добавив каплю оливкового масла.

В компанию сыру «Сумасшедшая луна» рекомендуем мощные сорта вин с долгим послевкусием: белые — Семильон, Гевюрцтраминер; красное — Пино Нуар.

Из пива советуем крепкие сорта Шнайдер Вайса - TAP 7 или Авентинус Вайцен; бельгийские триппели и квадрюпели.

Если крепкий алкоголь, то красные портвейны.