Сыр Камамбер (Клерьер) с трюфелем

О сыре

Камамбер (Клерьер( с трюфелем — мягкий текучий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.

Сыр производится частной сыроварней в г. Сергиев Посад Московской области по французской технологии сыра Камамбер с добавлением короля всех грибов – трюфеля.

Это новинка хозяйства, давно известного высококачественными мягкими сырами с белой плесенью, а потому очень быстро нашедшая первых поклонников.

Под светлой бархатистой корочкой скрывается текучая, обволакивающая нёбо мякоть.

Аромат насыщенный, элегантно-грибной.

В мягком сливочном вкусе ярко звучит нота трюфеля, не выделяясь из общей композиции, а виртуозно её дополняя.

Кусочек такого сыра — это истинное, ничем не омрачённое счастье гурмана, знающего толк в гармоничных сочетаниях. Невозможно не потянуться за вторым!

Вес головки этого Камамбера с трюфелем варьируется от 170-230 г.

Рекомендации

Камамбер (Клерьер) Трюфель не нуждается во вкусовых дополнениях, сыр хорош сам по себе.

Но если его чуть подплавить в духовке и подать со свежим багетом, способен стать главным героем самого изысканного стола.

Удачную пару составит сухое полнотельное вино из белых сортов винограда: Совиньон Блан (новосветское и Сансеры - особенно), Шардоне, Вионье, Рислинг, Гевюрцтраминер.