Сыр Том де Женев

О сыре

Том де Женéв — мягкий текучий швейцарский сыр, покрытый корочкой из белой плесени с красновато-оранжевыми прожилками.

Производится сыр из отборного пастеризованного молока коров, пасущихся на пастбищах Жене́вского озера.

У сыра Том де Женев мягкая сливочная текстура, нежный горьковатый вкус, но довольно резкий аромат, столь ценимый любителями пикантных сыров.

Подобно хорошему вину, вкус сыра еще долго остается на языке, раскрываясь тончайшими оттенками.

Созревание сыра в погребах занимает 7 дней, однако и после этого сыр продолжает дозревать и ещё больше раскрывать свой вкус и аромат.

Рекомендации

Ценители рекомендуют подавать его на сырной тарелке, вместе с фруктами и свежим хлебом.

Прекрасно сочетается с охлажденным белым савойским вином, к примеру, Крепи или Руссет.