Пахучие сыры
Odorous cheesesпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
(с белой плесенью)
(пикантный сыр)
(сильный аромат)
(сильный аромат)
Описание
В этом наборе мы собрали одни из самых дерзких по вкусу и аромату сыров, которые бывали в нашем магазине.
Коробку «Пахучих сыров» делят между собой:
- молодые российские сыры из Подмосковья (козий Камамбер - с белой плесенью и Тревизо - сильный аромат),
- зрелые швейцарцы (Тет де Муан - пикантный сыр и Раклет).
Как известно, самыми «пахучими» обычно оказываются сыры из козьего и овечьего молока, а также сыры с мытой коркой, головки которых во время созревания протираются специальной смесью соляного раствора и бактериальных культур.
Это способствует к образованию плотной коричнево-оранжевой корочки — виновницы резкого и задиристого запаха.
И чем дольше сыр выдерживают, тем глубже с поверхности кромки в сырное тело проникают пикантность и острота.
Советуем провести дегустацию сыров по нарастающей степени их выдержки и приобретения вкусов и ароматов.
Начинаем с самого молодого и «безобидного» сыра в этой подборке — козьего Камамбера.
Далее переходим к сырам с мытой коркой: Тревизо, Тет де Муану и Раклет.
* На фото представлен пример сервировки.
Рекомендации
Перед подачей на стол советуем подержать все сыры 20–30 минут при комнатной температуре.
За это время сыр станет более мягким и раскроет свой аромат.
Для Тет де Муана используйте жироль — круговой нож, соскабливающий мякоть сыра тонкой стружкой.
Этот традиционный способ нарезки позволит в полной мере прочувствовать все вкусовые оттенки сыра.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда