Сыр Сен-Реми
Saint-Remiпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Калужская область
(пастеризованное)
кремовый сыр
с белой плесенью
4 недели
45 %
животный
О сыре
Внимание!
Сыр продаётся упаковкой по 2 штуки.
Сен-Реми (предыдущие названия: «Шайба» и «Сен-Марселлин») — мягкий сыр, изготовленный в Калужской области из пастеризованного коровьего молока по французским рецептурам и технологям.
Сыр покрыт узорчатой морщинистой корочкой белой благородной плесени и скрывает внутри себя солоноватое сырное тело цвета слоновой кости.
У молодых образцов сырная мякоть лёгкая и деликатная: во вкусе преобладает сладость зеленых, ещё молочных орехов и луговых трав, а в аромате — весенних грибов.
Сердцевинка раскрывается бодрящей кислинкой июньских садовых ягод. Сыр как бы олицетворяет собой свежесть первого летнего месяца, его лесную прохладу и первые дары природы.
У сыров постарше корочка приобретает кремовый оттенок и яркий аромат, а под ней: слой сливочной текучей мякоти, плавно уплотняющийся к центру.
Сочная и шелковистая текстура сердцевинки, сохраняя свой нежный вкус, отлично балансирует с островатой и пикантной наружностью.
Рекомендации
Небольшой размер сыра Сен-Марселлин делают его идеальным аперитивом на один укус.
Или, наоборот, можно приберечь его на дижестив, сопроводив десертным вином и сладкими специалитетами: джемом из инжира с бальзамиком, мостардой, розмариновым мёдом, пошированной в белом вине грушей, свежими ягодами и смесью пряных орехов.
Попробуйте Сен-Марселлин и в тёплом виде: разрежьте сыр на равные ломтики, выложите на ваш любимый хлеб, сбрызните мёдом, посыпьте листиками свежего тимьяна и отправьте на 7-10 минут под гриль духовки.
Из белых вин рекомендуем сочное с мощными фруктовыми нотами Албариньо из Португалии.
Из красных — объёмное и шелковистое со свежим послевкусием: бленд винограда Сира, Гарнача и Мурверд из региона Лангедок-Руссийон; выразительная и пряная Сира из Нового света.
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Джем Русский лес в ассортименте
Jam Russkiy les in assortmentТрадиционный джем с классическими вкусами

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда