Сыр Таледжио

О сыре

Таледжио — мягкий сыр из коровьего молока с мытой корочкой, произведённый на семейной ферме Хрестиных в Московской области.

Приготовлен по рецептуре знаменитого Taleggio, но более сдержанный, чем пахучий итальянский аналог.

Обладает нежной маслянистой мякотью желтоватого цвета с насыщенным ароматом.

Вкус яркий, в нём солоноватость гармонично сочетается со сладковатыми тонами спелых тропических фруктов и нотами обжаренных орехов кешью.

С увеличением срока выдержки становится всё выразительнее и пикантнее.

Рекомендации

Перед подачей сыр лучше довести до комнатной температуры — так он раскроет всё богатство вкуса.

Таледжо хорош и сам по себе, и в составе сырной тарелки, со свежей чиабаттой.

В качестве закуски, и как десерт под сладкое креплёное вино - херес или порто.

Так же отличную компанию ему составит ароматное белое вино – Гевюрцтраминер, Рислинг, Альбариньо.