Сыр Валансе от сыроварни "Раниталь"

О сыре

Валансé — мягкий текучий сыр с белой плесенью, изготовленный из пастеризованного козьего молока и обсыпанный древесной золой.

Данный вид Валансе созревает в течение 3-4 недель на сыроварне "Раниталь" в Брянской области. Он обсыпается золой из веточек фруктовых деревьев, что придает ему не только необычный внешний вид, но и цвет. Поверх этой золы расположилась благородная белая плесень. Текстура нежная, в начале срока однородная, творожная, к середине срока становится текучей от корки к центру. Вкус меняется от нежного молочного до пикантного, с послевкусием козьего молока.

* Внимание, вес 1 штуки варьируется от 220 до 240 г!

Рекомендации

Рекомендуем употреблять Валансе с медом, ягодным или фруктовым конфитюром, а также с грецкими или кедровыми орехами и курагой.

Вино подойдёт белое, минеральное.